Pain de mie sans croûte cuisson vapeur recette facile au companion thermomix ou sans robot
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici
Voici une recette facile de pain de mie sans croûte cuisson vapeur
Vous pouvez utiliser ce pain de mie pour des toasts le matin, des croques monsieur et bien d’autres encore
Il vous faut le panier vapeur externe pour réaliser cette recette
Mon plat à cake étant trop grand pour le panier vapeur externe, j’ai utilisé un moule rond à fond amovible qui lui, tenait dans le panier
Ingrédients
250 gr de farine
5 à 6 gr de levure sèche de boulanger
1 càc de sucre
1 càc de sel
100 ml d’eau
50 ml de lait à température ambiante
20 gr de beurre
Dans votre bol, muni du couteau pétrir concasser, ajoutez l’eau, le lait, la levure et lancez vitesse 4 à 40° pendant 3min30
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, le beurre et lancez le mode pâtes P1 pendant 2min30
Mettez le programme en pause le temps de retirer le couteau et relancez le programme pour l’étuve, enregistré par défaut sur 40 min, mais laissez sans rien toucher pendant 1h
Dégazez votre pâte en la sortant du bol, étalez la sur votre plan de travail et rabattez les bords vers le centre pour lui donner une forme rectangulaire ou ronde selon votre plat
Mettez une feuille de papier cuisson dans votre plat et disposez votre pâte, partie lisse au dessus, recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer au moins 1 h
Ajoutez de l’eau dans votre bol, soit 750 ml, disposez votre panier vapeur externe sur votre couvercle et lancez le mode vapeur (stream) P1 à 100° pendant 50 min
Retirez le pain immédiatement du panier vapeur et laissez le refroidir complètement avant de le couper
Servez c’est prêt et régalez vous
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