Des cannelés chorizo emmental.
Vous devrez préparer la base la veille tout comme la version sucrée.
Pour le fromage je préfère le prendre en morceaux et le râper moi même comme souvent dans certaines recettes car je trouve qu’il y a plus de moelleux, le fromage fond différemment, je le râpe avec une grosse râpe.
Vous pouvez bien sûr utiliser un autre fromage et même remplacer le chorizo par du jambon ou du bacon.
Je vous dévoile tout ici .

Ingrédients :
Pour 8 cannelés (moyens)
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 nuit au réfrigérateur
Temps de cuisson : 40 minutes

250 ml de lait
40 g de beurre
80 g de farine
1 œuf + 1 jaune
50 g de chorizo
50 g d’emmental
Du beurre pour les moules

Préparation :
La veille
Couper le beurre en petits morceaux.
Porter le lait à ébullition puis éteindre le feu, ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre et laisser tiédir.
Dans un saladier, battre l’œuf et le jaune ensemble et poivrer.
Ajouter la farine et délayer petit à petit avec le lait.
Placer au frais une fois refroidit.

Le jour J
Sortir la préparation du réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°.
Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux.
Couper également votre morceau d’emmental en petits morceaux.
Ajouter le tout à votre préparation de la veille puis remplir au ¾ vos moules beurrés.
Enfourner à 210 pendant 5 minutes puis baisser le four à 180° pour 35 minutes.
Dégustez tièdes ou froids, personnellement j’adore ces petits cannelés.

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