Gratin de poireaux à la mortadelle

Dans le même esprit que les endives au jambon, un gratin facile à faire qui se prépare à l'avance et se réchauffe parfaitement.

Ingrédients1 kg de poireaux150 g de mortadelleSauce Béchamel50 g de parmesan
Réserver le vert des poireaux pour une soupe et ne conserver que les blancs. Les ficeler pour éviter qu'ils ne se défassent à la cuisson, c'est plus présentable. Les cuire une bonne quinzaine de min à l'eau bouillante salée. Les égoutter très soigneusement, ôter le ficelle.

Enrouler les poireaux de tranches de mortadelle,

napper de sauce, saupoudrer de comté fraîchement râpé. Faire gratiner sous le gril en surveillant.

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