Comment résister à la tradition et ne pas réaliser la fameuse brioche des rois en cette saison.
C’est le cruel dilemme qui se pose tous les ans, car cette brioche gourmande se fait avec beaucoup de fruits confits et d’eau de fleur d’oranger, et si cette dernière n’est pas franchement mon dada, j’ai une profonde aversion pour les fruits confits
Donc cette année pour faire plaisir à monsieur Cuisine en Folie, j’ai contourné l’obstacle et réalisé cette version avec la fleur d’oranger (ben oui, le mariage, c’est des concessions, lol), et remplacé le traditionnel décor par des tranches de fruits frais.
Le résultat ?
Les fruits frais apportent beaucoup de parfum à la croûte de ce dessert. La brioche est bien aérienne, la mie très moelleuse, et on a l’avantage d’une brioche avec très peu de sucre et de beurre, et donc le plaisir de savourer chaque bouchée sans culpabilité.
Recette validée !!!
Ingrédients :
– 10 g de levure fraîche de boulanger
– 15 cl de lait tiède
– 320 g de farine
– 25 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 1 oeuf
– 30 g de beurre pommade
– 1 orange et 1 clémentine non traitées
**********
Ingrédients weightwatchers : 12 parts (4 SP la part en vert)
– 10 g de levure fraîche de boulanger (0SP)
– 15 cl de lait tiède écrémé (2SP)
– 320 g de farine (31 SP)
– 2 cs de stevia (0SP)
– 1 pincée de sel (0SP)
– 1 oeuf (2SP)
– 30 g de beurre pommade (11SP)
– 1 citron (0SP)
– 1 clémentine (0SP)
**********