Orangettes au sucre au companion thermomix ou sans robot

Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in, mr Cuisine ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici

Voici une nouvelle confiserie pour les fêtes de noël. Vous pouvez les offrir en cadeau gourmand

Je vous propose donc mes orangettes au sucre. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bios, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour atténuer l’amertume de l’agrume

Ingrédients pour une vingtaine d’orangette

1 orange bio (écorce et jus)

150 ml d’eau

vanille en poudre (facultatif et en fonction de votre goût)

sucre (équivalent poids sucre/lanières oranges)

Frottez votre orange sous l’eau

Incisez votre orange en 4 quartiers jusqu’à la limite de la chair.

Retirez délicatement l’écorce et le maximum de peau blanche

Découpez des lanières de peau d’environ un demi centimètre, voir photo (pesez vos orangettes)

Dans votre bol, muni du mélangeur, ajoutez l’eau et les lanières d’orange et lancez vitesse 1 pendant 8 à 9 min à 120°. Videz l’eau s’il en reste

Ajoutez le sucre en poudre aux orangettes dans le bol. Mon poids d’orangette étant de 85 gr je mets 85 gr de sucre

Pressez votre orange et récupérez le jus sans pulpe et ajoutez le dans le bol

Lancez vitesse 1 pendant 15 min à 120°. Tout le liquide doit disparaître mais il ne faut pas que cela caramélise. Vérifier la cuisson vers 12, 13 min

Disposez délicatement vos orangettes sur un papier cuisson et laissez sécher (environ 1 h)

Mettez du sucre en poudre dans une petite assiette et roulez vos orangettes dedans

Servez c’est prêt et régalez vous

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Cuisine végétarienne

Étapes de la recette

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