Une petite recette festive, qui nous a bien régalé. L'alliance de l'abricot et romarin est bien connue en pâtisserie et cela marche aussi du côté salé..
Ingrédients:
- 4 cuisses de pintade fermière
- 1 c à s de graisse de canard
- 2 oignons rouges
- 20cl de vin blanc
- 10cl de bouillon de volaille
- 2 branches de romarin
- 1 c à s de crème de riz Bloch ou maïzena
- 400 g de marron entiers pelés
- 1 dizaine d'abricots moelleux
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- sel poivre
- 1 c à d de crème fraîche
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