INGRÉDIENTS

Un kilo de choucroute crue
200 grammes de lard ( ou poitrine fumée )
Ou 200 grammes de tofu fumé.
Un gros oignon, 20 grammes de beurre ( ou de saindoux )
25 centilitres de bière (ou de vin blanc sec )

C’EST PARTI

Dans une cocotte, faire dorer dans le beurre ( ou le saindoux ) l’oignon haché et le lard (ou le tofu fumé) détaillé en petits lardons.
Ajouter la choucroute, la bière ( ou le vin ).
Cuire une heure à petit bouillon
Servir à l’assiette accompagné de pommes vapeur ou d’un tian de légumes d’hiver..