bredele : macarons à l'amande

Hoplà comme on dit en Alsace... on continue avec nos bredele et c'est au tour des macarons à l'amande (nous avons préféré ce titre à celui qui était indiqué de pain d'épices blanc pour ces Wissi labkiechle !

Pour ceux qui recherche d'autres idées de bredele, on rappelle que nous avons une page dédiée à la préparation des bredele avec nos recettes de bredele en ligne.

Audrey Gatin dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq nous indique " La recette m'intéresse 😉 Est elle sans gluten? ".

Comme nous lui avons répondu, oui, c'est une recette de bredelle sans gluten ! C'est à signaler 😉

Voici donc notre recette de macarons à l'amande.

Ingrédients pour des macarons à l'amande

• 400 g de sucre glace
• 4 blancs d'œufs
• 400 g d'amandes en poudre
• 100 g de mélange d'orange et de citron confits
• 40 g de cerises confites
• 20 g d'angélique confite
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• Le zeste d'un demi citron

Préparation pour des macarons aux amandes

• Couper les fruits confits en petits morceaux
• Mettre les blancs d'œuf avec le sucre glace dans une casserole et chauffer en fouettant (avec un fouet 😉 sans s'arrêter jusqu'à 55° (mieux vaut avoir un thermomètre)
• Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7)
• Verser le mélange des blancs d'œufs dans le bol d'un batteur afin de battre les blancs en neige
• Une fois qu'ils sont bien fermes ajouter les fruits confits (en réserver pour déposer sur le dessus des biscuits), la cannelle, les zeste et l'amande
• Préparer une tôle de cuisson avec du papier sulfurisé (papier cuisson)
• Déposer sur la tôle des boules de 2 cm de diamètre de pâte réalisées à l'aide de 2 cuillères à café
• Déposer sur chaque biscuit un morceau de fruit confit
• Enfourner pendant 15 à 20 minutes (les biscuits restent relativement clairs)

Nos présences en ligne

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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine