Voici une nouvelle recette de biscuits de Noël (ou bredalas chez moi), les Amandins, biscuits de Noël aux amandes.
Ce sont des biscuits assez classiques, que l'on retrouve régulièrement dans les boîtes ou sachets gourmands. Il faut dire aussi qu'ils ont tout pour plaire avec leur bon goût d'amandes et de cacao!
Ici les amandins sont sans gluten ni produits laitiers! Ils restent assez simples et rapides à préparer, je vous conseille de les tester!
Amandins biscuits de Noël aux amandes
70g de margarine végétale (sans huile de palme), 1 oeuf, 180g de farine de riz complète, 20g de farine de sarrasin, 30g de farine de châtaignes, 20g de fécule, 60g de cacao non sucré, 1 cuillère à café de levure chimique, 120g de sucre en poudre, 80g d'amandes en bâtonnets (ou hachées), une cuillère à soupe de lait végétal
Un blanc d'oeuf pour la finition
Placez la margarine dans un saladier et laissez la ramollir pendant 30 minutes.
Fouettez la ensuite afin de la rendre pommade.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Ajoutez le jaune au beurre et mélangez.
Montez le blanc en neige puis incorporez le au mélange précédent.
Mélangez ensemble les ingrédients secs, les farines, la fécule, la levure, le cacao et le sucre. Incorporez ce mélange au mélange précédent. Ajoutez aussi le lait végétal et mélangez . Ajoutez enfin les bâtonnets d'amandes, mélangez une dernière fois.
Filmez la pâte au contact et laissez la une nuit au frais.
Le lendemain, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (celà évitera qu'elle accroche), pas trop finement.
Découpez y des formes à l'emporte pièce.
Placez les biscuits sur une plaque garnie de papier sulfurisé, badigeonnez les avec du blanc d'oeuf.
Faites cuire les amandins au four préchauffé à 180°C, pendant 10 minutes environ. Adaptez à votre four mais ne les faites pas trop cuire, sans quoi ils seraient trop secs.
Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four puis conservez les dans des boîtes en fer!
Ils se conserveront ainsi plusieurs semaines!
Régalez-vous!
Vous trouverez beaucoup d'autres idées de biscuits de Noël sur mon blog comme ces Biscuits à la cannelle ou les Les Linzer ou mini tarte de Linz!
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