Cher & Tendre me demande toujours combien de Maroilles doit-il rapporter lorsqu'il part en déplacement dans le Nord. Pour autant, quelle que soit la réponse, il reviendra avec le double de la quantité souhaitée, il s'agit d'un principe immuable ... Dommage pour ma ligne car c'est mon fromage préféré, hélas ! Poivrons à la mozarelle, tomates au pecorino ou champignons au Maroilles, les légumes se satisfont d'un dé de fromage avant d'être glissés au four. On utilisera ensuite les pieds réservés dans une omelette, par exemple.
Ingrédients 1 livre de gros champignons90 g de MaroillesPrésentationPluches de persil
Détacher les pieds des champignons, ranger les têtes dans un plat à gratin et les enfourner 10 min à 200°. Les retourner et poursuivre la cuisson 5 min. 
Garnir ensuite les champignons de dés de Maroilles, j'ai laissé la peau. Gratiner au four une vingtaine de minutes. Décorer éventuellement de pluches de persil frais.
