Une recette de financiers moelleux pour aujourd’hui avec une astuce pour vos blancs d’œufs.
Ce gâteau est aussi appelé friand.
Il est à base de sucre, de beurre et de blanc d’œufs.
Lorsque je fais une mayonnaise ou crème anglaise ou autre et que je n’utilise pas les blancs je les garde et les congèle.
J’en ai toujours 3-4  dans mon congélateur. Ils peuvent servir pour des financiers, des meringues ou encore des macarons .
Je les congèle par 1 ou 2.
Ce gâteau a énormément eu de succès à la maison surtout auprès de mon fils et d’une petite puce que j’ai eu en garde .
Autant vous dire que j’en faisais souvent.

Ingrédients :
Pour 12 financiers
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

100 g de poudre d’amandes
3 blancs œufs
50 g de farine
150 g de sucre en poudre
100 g de beurre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Lorsqu’il est presque fondu ajouter le sucre.
Laisser fondre le sucre (la préparation va être moins granuleuse et plus liquide).
Éteindre le feu sous la casserole.
Ajouter alors la poudre d’amandes, remuer puis ajouter les blancs d’œufs remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser d’un seul coup la farine et bien mélanger.

Mettre dans les moules en remplissant au 3/4 et cuire 25 à 30 min .

La cuisson variera suivant la grosseur de vos financiers et de votre four.

Quels sont les gâteaux chouchous chez vous ?

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