Le banana bread est devenu un incontournable de nos goûters! C'est une recette que l'on adore et qui permet d'écouler facilement des bananes trop mûres! Bref il a tout bon!
Pour changer un peu de la version classique, j'ai eu envie de tester une recette de banana bread vegan au chocolat. Il est assez peu sucré et bien dosé en cacao, ni trop corsé ni trop doux. Et il est vraiment simple et raide à préparer!
En plus d'être vegan il est également sans gluten, mais sa texture est pourtant très moelleuse. Testez-le vous serez surpris!
Banana bread vegan au chocolat
3 bananes très mûres, 90g de sucre complet ou de sucre de coco, 1 yaourt végétal, 60g de cacao non sucré, 100g de flocons d'avoine, 80g de farine de riz complète, 1 cuillère à soupe de fécule, 7g de levure chimique sans gluten, 40g de lait végétal, 40g d'huile neutre
Dans un saladier, écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-y le sucre et le yaourt végétal. Mélangez bien.
Mixez finement les flocons d'avoine pour en faire une "farine". Mélangez cette farine avec la farine de riz, la fécule, la levure et le cacao.
Ajoutez ce mélange aux bananes écrasées, mélangez bien.
Incorporez ensuite le lait végétal et l'huile, mélangez une dernière fois pour obtenir une pâte bien homogène.
Placez cette pâte dans un moule à cake préalablement graissé.
Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes environ. Adaptez la cuisson à votre four.
Après cuisson, laissez tiédir le cake dans le moule puis démoulez-le et laissez le refroidir complètement sur une grille. Régalez-vous!
Ce banana bread vegan au chocolat conservera son moelleux pendant 48h.
Si vous cherchez une recette de banana bread plus classique, celui-ci devrait vous plaire!
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*Vous trouverez les farines sans gluten ainsi que le lait végétal et les yaourt végétaux en magasin bio.
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