16 grosses crevettes, congelées et décortiquées - 1/2 chou-fleur - 350 g de potiron (après épluchage) - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 petite boîte de concentré de tomate - 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à café de curry - 1 cuillère à café de garam-masala - le jus d'un citron - sel - poivre - coriandre - noix de cajou - huile d'olive
Préparation :
- Couper le,potiron en dés et détacher les fleurettes du chou-fleur
- Cuire le tout 15 minutes à la vapeur
- Éplucher et hacher ail et oignon
- Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer ail et oignon
- Ajouter le curry et le garam-masala
- Au bout de 2 minutes, ajouter le concentré de tomate et 1/2 verre d'eau
- Laisser mijoter 2 ou 3 minutes et ajouter le jus de citron, le potiron et le chou-fleur
- Au bout de 10 minutes, incorporer la crème
- Saler et poivrer
- Mettre les crevettes dans une passoire et les rincer pour qu'elles se décollent les unes des autres
- Les ajouter au curry et laisser une dizaine de minutes
- Servir avec la coriandre lavée et ciselée et les noix de cajou
- Proposer avec un riz basmati