Mijotée de choux de Bruxelles, potiron, pommes de terre et lardons

Quand on a un potiron, on sait qu'on va en avoir pour plusieurs repas.Après 2 soupes, un poulet rôti et cette recette, je pense qu'il m'en reste encore à peu près 3 kg au congélateur. De quoi tester de nouvelles recettes !!Le piment vient de chez Roellinger, il s'agit ici d'un piment très parfumé mais pas trop fort, mais vous pouvez remplacer par un piment de votre goût.....

Ingrédients pour 6 vagabonds :500 g de choux de Bruxelles - 500 g de potiron (après épluchage) - 350 g de pommes de terre - 200 g de lardons fumés - 1 oignon - 1 belle gousse d'ail - 1 cuillère à café de cumin - piment ancho rojo de Roellinger (quantité selon son goût) - sel - poivre
Préparation :

Nettoyer les choux de Bruxelles et les couper en 2
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés
Couper également le potiron
Éplucher et émincer ail et oignon
Faire suer lardons, ail et oignon dans une cocotte
Ajouter tous les légumes et couvrir
Au bout de 15 minutes, ajouter 1/2 verre d'eau, cumin, sel, poivre et piment
Couvrir et laisser encore une vingtaine de minutes