Si vous aimez la tartiflette, cette recette à base de reblochon devrait vous plaire ! En tous cas, ces pommes de terre farcies au reblochon ont fait l'unanimité chez moi ! C'est le genre de plat de montagne qui réchauffe et que l'on apprécie lorsqu'il fait froid.
Pour cette recette, j'ai fait cuire mes pommes de terre en robe des champs, au four avant de les creuser un peu et de les garnir avec une farce fondante à base de purée, de reblochon, de jambon sec et de crème fraîche. C'est un plat " comfort-food ", à la fois généreux et savoureux, à déguster avec une salade verte ou de la mâche pour apporter un peu de légèreté et de fraîcheur.
Les ingrédients pour 5 personnes :
- 10 pommes de terre " spécial four "
- 200 g de reblochon
- 5 tranches fines de jambon de campagne
- 5 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
- une dizaine de brins de ciboulette
- sel, poivre
Pommes de terre farcies au reblochon :
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et séchez les pommes de terre. Emballez-les chacune dans du papier aluminium.
Sortez-les du four et retirez le papier aluminium. Laissez-les tiédir.
Coupez un chapeau sur chacune d'elle au trois quart de leur épaisseur. A l'aide d'une petite cuillère ou d'une cuillère parisienne, videz très délicatement les pommes de terre sans les abimer.
Récupérez la chair dans une casserole et écrasez-la à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée grossière.
Hachez les tranches de jambon et ajoutez-le au mélange précédent.
Servez les pommes de terre farcies au reblochon avec une salade verte.