Préparation :
- Laver la courgette et l'aubergine et les couper en fines tranches dans le sens de la longueur
- Les cuire 10 minutes à la vapeur
- Égoutter sur du papier absorbant et réserver
- Éplucher et émincer l'oignon
- Égoutter le thon et verser l'huile obtenue dans une casserole
- Faire chauffer et ajouter l'oignon
- Laisser cuire à feu doux
- Au bout de 20 minutes, ajouter 2 cuillères de miel et poivrer
- Laisser confire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé
- Ajouter le thon émietté et laisser encore une dizaine de minutes
- Foncer les moules avec la pâte
- Y déposer le confit d'oignon au thon puis les tranches de courgette et d'aubergine
- Saler et poivrer
- Terminer en nappant de miel
- Cuire au four, 30 minutes à 180°