Petites quiches au saumon et à l’oseille

Petites quiches au saumon et à l'oseille

• Portions: 6 petites quiches
• Temps: 45mins
• Difficulté: facile
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Savourez ces délicieuses petites quiches au saumon et à l'oseille accompagnées d'une petite salade fraîcheur !

Ingrédients

• • Pâte brisée pur beurre : 300g

• • Filet de saumon sans la peau : 250g

• • Bouquet d’oseille : 1

• • Petit poireau : 1

• • Oignons : 3

• • Oeufs : 2

• • Crème épaisse : 30cl

• • Lait : 10cl

• • Huile d’olive : 2 c. à soupe

• Sel poivre ou piment d’Espelette

Instructions

1. 1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
   1. 1. Garnissez les moules à tartelette de pâte, foncez bien les bords puis piquez la pâte.
   1. 1. Réservez au frais.
   1. 1. Nettoyez les poireaux et oignons. Émincez-les finement.
   1. 1. Faites-les revenir 8mn dans une poêle avec de l’huile d’olive.
   1. 1. Salez et poivrez. Ajoutez les trois quarts de l’oseille ciselée, laissez fondre 2mn a feux moyens.
   1. 1. Coupez le saumon en petit dés.
   1. 1. Dans un saladier, fouettez les œufs et ajoutez la crème, le lait, du sel et du poivre.
   1. 1. Garnissez les moules à tartelette avec la préparation la crème.
   1. 1. Enfournez pour 35 mn ou jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.
   1. 1. Ciselez l’oseille restante et répartissez-la sur les quiches.
   1. Servez tiède ou froid accompagné d’une salade.

Bon Appétit !