Boeuf façon stroganoff aux carottes

Une recette de plat complet et facile à réaliser.

J'ai préparé cette recette de boeuf dans le cadre de mon travail. Donc convient au rééquilibrage alimentaire même en perte de poids.

Valeur calorique : 145 calories par personne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 5 personnes :

-   500 g de bœuf bourguignon ou paleron (425 kcal)

-   50 g d’oignon jaune (19 kcal)

-   100 g de champignons de Paris (21 kcal)

-   1 c. à café de paprika (9 kcal)

-   30 g de double concentré de tomates (30 kcal)

-   150 ml de vin blanc sec (140 kcal)

-   2 c. à soupe de crème fraîche allégée à 15 % (33 kcal)

-   1 c. à café de moutarde (5 kcal)

-   1 c. à café d’huile d’olive

-   Eau, sel, poivre

Préparation :

Découper la viande en morceaux.

Éplucher et émincer l’oignon.

Nettoyer et émincer les champignons de Paris.

Peler et couper les carottes en rondelles.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les carottes dans l’huile d’olive.

Ajouter la viande.

Parsemer de paprika.

Saler, poivrer.

Mélanger.

Faire cuire 4 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Incorporer le double concentré de tomate.

Verser le vin blanc.

Mélanger.

Recouvrer d’eau à hauteur des ingrédients.

Poursuivre la cuisson 20 minutes.

Ajouter la crème fraîche allégée et la moutarde.

Mélanger.

Laisser cuire 1 minute.