Il y a des recettes qui sont des valeurs sûres. Qui peuvent servir de base en modifiant juste la quantité d'un des ingrédients. Des recettes qui servent également à utiliser des restes. Pas de gaspillage dans ma cuisine. J'ai été élevée dans le fait qu'un petit morceau de pain ne va pas à la poubelle. Que rien ne se perd en cuisine mais tout se transforme, s'utilise pour une autre recette, création ( il n'y aurait pas un peu de Lavoisier dans tout cela 😉).
C'est exactement ce qui s'est passé pour cette recette de croquettes. Un reste de quinoa, une recette de croquettes aux pommes de terre sur le blog et voici que les deux se marient à merveille. Une transformation avec un féculent et une pseudo-céréale qui est des plus gourmande.
Et comme toujours, sans gluten, sans lait, sans œufs et sans allergènes majeurs.
Profitez-en pour les réaliser avec les enfants. La recette qui suit est très simple à réaliser.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans gluten/blé, soja, arachide, fruits à coques, lait ..........
Ustensiles: casserole - marguerite pour cuisson vapeur - saladier - poêle
Temps de préparation: 30 min Temps de repos: 1H00 Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients pour une vingtaine de croquettes:Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, avec la marguerite et la casserole. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Écrasez les pommes de terre en purée avec une fourchette. Ajoutez-y le quinoa cuit.
Dans un bol, mélangez l'eau avec la fécule. Incorporez le mélange aux pommes de terre en purée / quinoa.
Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le cumin, le paprika et l'huile d'olive. Mélangez.
Couvrez le saladier de film étirable. Placez au réfrigérateur pendant 1H00.
Versez un peu d'huile dans une poêle. Formez des croquettes avec la préparation.
Faites les dorer de chaque côté.
A servir tiède ou chaud.
Bon appétit !!