Bouh! Succès garanti pour un horrible goûter d'halloween avec ces Cupcakes fantômes ! Ils plairont autant aux petits qu'aux grands!
Vos enfants se feront une joie de vous aider à la décorer et à leur créer des yeux et une bouche!
Et pourquoi pas prendre le temps de les préparer avec eux?
La recette de base est toute simple! Il s'agit d'une base de gâteau au yaourt, modifiée pour être sans gluten et sans produits laitiers. La chantilly qui donne vie aux fantômes est végétale elle aussi! Un peu de pâte à sucre pour les yeux et la bouche et vos fantômes prendront vie!
Cupcakes fantômes
(pour 12 cupcakes)
1 yaourt végétal (ici au lait de coco), 3 oeufs, 2 pots de sucre, 3 pots de farine sans gluten (2 pots de riz + 1 pot au choix, sarrasin, millet, avoine...), 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten, 1/2 pot d'huile neutre, une gousse de vanille, 1 brique de crème à fouetter végétale* froide, 2 cuillères à soupe de sucre glace, un peu de pâte à sucre ou de pâte d'amandes
Préparez les cupcakes
Placez les oeufs et le sucre dans le bol de votre robot. Fouettez les plusieurs minutes à grande vitesse afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux.
Pendant ce temps, videz le pot de yaourt végétal dans un petit bol.
Lavez le pot afin de pouvoir l'utiliser comme mesure pour le reste de la recette.
Dans un saladier, mélangez les farines et la levure chimique.
Fendez la gousse de vanille en deux. Récupérez les grains et ajoutez la moitié environ dans le mélange de farines.
Réservez le reste des grains de vanille pour la chantilly.
Mesurez l'huile neutre dans le pot de yaourt.
Lorsque le mélange oeufs-sucre est bien monté, baissez la vitesse du robot au minimum.
Versez progressivement le mélange de farines et l'huile. Ajoutez enfin le yaourt, mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans des empreintes à muffins et faites les cuire 25 minutes environ dans le four préchauffé à 180°C. Adaptez la cuisson à votre four.
Démoulez les cupcakes lorsqu'ils sont tièdes. Laissez les refroidir ensuite complètement sur une grille.
Décorez les cupcakes fantômes
Sortez la brique de crème végétale du frigo et versez la dans le bol de votre robot.
Fouettez la à vitesse moyenne jusqu'à ce que le fouet y laisse des marques.
Ajoutez-y alors le sucre glace et le reste des grains de vanille.
Arrêtez le robot dès que celà ressemble à une chantilly.
Placez la chantilly végétale dans une poche munie d'une douille assez large (14cm).
Pour faire la forme des fantômes, appuyez une première fois sur la poche, afin de créer leur corps.
Appuyez une seconde fois, en tirant la chantilly vers le haut, afin de faire leur tête!
Coupez ensuite de tout petits ronds et de petits ovales dans de la pâte à sucre rouge ou noire. Si vous n'en avez pas vous pouvez utiliser de la pâte d'amandes et la teinter avec du colorant alimentaire.
Déposez délicatement les yeux et les bouches sur la chantilly. Et voilà, vos cupcakes fantômes sont nés!
Conservez les au frais jusqu'à l'heure du goûter!
Vous pouvez les préparer à l'avance et conserver 24h au frais garnis de chantilly, 48h s'ils ne sont pas décorés!
Vous trouverez d'autres recettes pour Halloween sur mon blog, comme ce gâteau citrouille qui plaît beaucoup aux enfants!
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*Vous pouvez utiliser de la crème de coco bien froide et la monter en chantilly si vous préférez! Ou utiliser une crème classique si vous consommez des produits laitiers.
*J'utilise la crème végétale de la marque soyatoo, que je trouve facilement en magasin. Je sais que ce n'est pas le cas pour tout le monde, mais elle se trouve en ligne aussi, par exemple sur ce site spécialisé en cuisine "sans".
Elle existe en version riz, soja et coco, les trois se valent même si leurs goûts diffèrent. Cette crème a vraiment changé ma vie, sa texture est absolument parfaite, légère mais avec une vraie tenue!
*Les farines et la levure sans gluten se trouvent en magasin bio, les yaourts végétaux aussi. Vous en trouvez en supermarché également.
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