Toujours dans le dernier magazine Saveurs, une idée toute simple pour employer le gomasio.
Pour 4 personnes4 oeufs 400 g de pois chiches cuits400 g de haricots verts1 cc de paprika5 cl de sauce soja1 jus de citronHuile d'oliveCoriandre fraîcheGomasio, poivreFaire cuire les oeufs et les haricots verts équeutés en même temps durant 10 min à l'eau bouillante. Egoutter ces derniers et les rafraîchir pour maintenir leur couleur. Assaisonner les pois chiches de paprika et de deux bonnes pincées de gomasio. Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile chaude pour que les pois chiches soient légèrement dorés.
Préparer la vinaigrette avec le reste des ingrédients et encore deux belles pincées de gomasio. Couper les oeufs durs écalés en deux, les répartir sur les assiettes avec les pois chiches et les haricots verts. Napper de vinaigrette, de quelques tours de poivre du moulin, saupoudrer de coriandre fraîche. 