Un vrai succès pour ces gaufres simples selon Mme de Saint-Ange (Elles le sont en vérité). Cette recette donne des gaufrettes croustillantes et légèrement sablée.
Attention à ne pas confondre ces gaufres simples avec les gaufres de Nouvel An, plus fines ou avec les gaufres flamandes fourrées à la cassonade (2 recettes du Nord de la France).
Ces gaufrettes ont suscité un réel engouement sur les réseaux sociaux. Il y a eu de nombreuses demandes pour cette recette de gaufre que ce soit sur l'Instagram de mémé Moniq, dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, dans les groupes Mooc Cuisine Afpa, recette de grand-mére pour cuisiner tous les jours sans grand frais, Fait maison et discussions en tous genres, Le Bric à Brac de la Pâtisserie 🍰, etc.
Voici donc notre recette des gaufres simples selon Mme de Saint-Ange (pour une trentaine de gaufrettes).
Ingrédients des gaufres simples selon Mme de Saint-Ange
- 300 g de farine
- 200 g de beurre
- 200 g de vergeoise (ou cassonade)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou le zeste finement râpé d'un citron)
- 1 pincée de sel
Préparation des gaufres simples selon Mme de Saint-Ange
- Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de préparer la recette (ou le ramollir quelques secondes au micro-ondes en mode décongélation) : le beurre doit être mou mais pas fondu
- Avec une cuillère en bois, dans une jatte, travailler le beurre avec la vergeoise jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse
- Ajouter les œufs, puis l'extrait de vanille, la cannelle, le sel et la farine
- Bien mélanger, puis égaliser le dessus de la préparation
- Placer la pâte au réfrigérateur 30 min à 1 h jusqu'à ce qu'elle se raffermisse
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Sur le plan de travail fariné, préparer des boulettes oblongues d'environ 20 g (la taille d'une grosse noix de pâte)
- Préchauffer le gaufrier avec des plaques à gaufrettes
- Selon la taille de votre gaufrier, placer une ou des boulettes de pâte sur les plaques
- Fermer le gaufrier en appuyant fermement et laisser cuire 1 minute à 1 min 30 (au besoin, tourner le gaufrier à mi-cuisson)
- Entrouvrir le gaufrier : la gaufrette doit être dorée
- Retirer les gaufrettes du gaufrier (elles sont molles mais vont durcir rapidement)
- Recommencer la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine