J'en profites pour faire un petit clin d'œil à ma petite mamie qui adorait ces biscuits
♥ Temps total de cuisson : 15 min
♥ Repos : 2 h
Pour env.30 pièces
- 30 g de poudre de noisette
- 30 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre froid
- 40 g de sucre glace
- 2 jaunes d'œuf
- 160 g de farine
- Faîtes légèrement torréfier les amandes et les noisettes dans une poêle à feu doux ( sans aucune matière grasse)
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte et la pétrir à la main ( Le beurre doit être ajouté froid en petits morceaux)
- Laissez reposer 2 h au réfrigérateur
- Préchauffez votre four à 200 °
- Formez env. 30 petits croissants assez épais (env. 5 mm pour que le résultat soit gourmand !) et les poser sur du papier cuisson
- Si vous n'avais pas d'emporte pièce adapté faites comme moi aidez vous d'un verre à moutarde
- Faites 3 entailles par croissant
- Enfournez à 200°C pendant 10 à 15 min ( 15 pour moi)
- Ils doivent être légèrement dorés
- Saupoudrez de sucre glace quand ils sont encore chaud pour que le sucre fige dessus
- Les conserver dans un boite hermétique
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