Le petit plus de cette recette consiste à faire confire les oignons avec les lardons 
Pour 6/8 personnes 8 tartelettes ou une grande
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d'œuf
- 2 cl d'huile
- 10 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- Vous mélangez l'ensemble des ingrédients pour obtenir un pâte homogène - Cette pâte est top elle se travaille à merveille !
L'appareil à quiche
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide ou non mais de préférence entière
- 1 c à s de farine
- 20 cl de lait
- sel poivre, un pointe de muscade
- Avec un fouet manuel ou électrique vous fouettez l'ensemble des ingrédients
La garniture
- 200 g de lardons allumettes fumés ou pas
- 2 gros oignons émincés
- 1 cs de sucre en poudre
- Sel poivre
- Faites revenir doucement dans un sauteuse les lardons avec les oignons émincés sans ajouter de matière grasse pendant env. 10 min en remuant régulièrement
- Ajoutez le sucre et poursuivre la cuisson toujours en remuant régulièrement
- Assaisonnez
- Arrêtez quand l'ensemble est bien doré et les oignons confits (translucides et couleur caramel)
C'est parti !
- Préchauffez le four à 180 °
- Vous foncez votre moule préalablement beurré
- Vous piquez le fond de la tarte et vous enfournez 10 min
- Hors du four vous ajoutez votre garniture et vous recouvrez de l'appareil à quiche
- Parsemez de comté râpé
- Enfournez de nouveau 45 minutes avant de laisser refroidir pour mieux déguster
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