Cette recette est issue d'un petit livre de la collection " savoir préparer " selon la recette initiale on utilise des fonds d'artichauts natures mais je trouve qu'ils sont plus de goût quand ils sont marinés Pour 6/8 personnes 8 tartelettes ou une grande
Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d'œuf
- 2 cl d'huile
- 10 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- Vous mélangez l'ensemble des ingrédients pour obtenir un pâte homogène - Cette pâte est top elle se travaille à merveille !
L'appareil à quiche
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide ou non mais de préférence entière
- 1 c à s de farine
- 20 cl de lait
- sel poivre, un pointe de muscade
- Avec un fouet manuel ou électrique vous fouettez l'ensemble des ingrédients
La garniture
- 5 fonds d'artichauts ou 2 petits pots de fonds d'artichauts marinés (ou natures si vous préférez)
- 180 g de bleu d'Auvergne en petits morceaux
- Sel poivre
- Égouttez les cœurs d'artichauts et les couper en morceaux
- Coupez le fromage en petits morceaux
- Préchauffez le four à 180 °
- Vous foncez votre moule préalablement beurré
- Vous piquez le fond de la tarte et vous enfournez 10 min
- Hors du four vous ajoutez votre garniture et vous recouvrez de l'appareil à quiche
- Enfournez de nouveau 45 min
Sortez, c'est prêt !
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