Ingrédients1/2 botte de radis1/2 botte de carottes
2 poivrons rouges250 g de haricots verts250 g de pommes de terreCrème d'olive à la feta
La crème d'olive gagne à être préparée la veille, c'est plus facile pour l'organisation. Faire griller les poivrons jusqu'à ce qu'ils noircissent. Les laisser tiédir et ôter la peau. Commencer à cuire les carottes dans une grande quantité d'eau salée. Au bout de 5 min d'ébullition, ajouter les pommes de terre avec la peau. Compter 5 min et incorporer les haricots verts, stopper la cuisson quand ils commencent à s'attendrir. Égoutter délicatement tous les légumes et les dresser sur le plat de service avec les radis équeutés. Servir aussitôt.