Nous avons réalisé ces biscuits au chocolat du début des années 60 (originellement nommés bamboulas) d'une manière un peu différente de l'originale.
Notre pâte était trop liquide pour l'aplatir au rouleau et la découper à l'emporte-pièce (c'est normalement la présentation de ces biscuits). Nous l'avons donc simplement répartie sur une lèchefrite avec une cuillère.
C'est sur la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq que Carole Perinaud et Renee Lamour nous ont demandé la recette. Ils ont été rejoints par Sonia Nina Lenzo Doumen Dupré dans Fait maison et discussions en tous genres. Cette dernière à directement évoqué les bamboulas que nous avions pris soin de ne pas nommer.
Voici donc notre recette des biscuits au chocolat du début des années 60.
Ingrédients des biscuits au chocolat du début des années 60
- 250 g de farine
- 150 g de sucre + un peu pour saupoudrer les biscuits avant de les enfourner
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de lait
Préparation des biscuits au chocolat du début des années 60
- Sortir le beurre du réfrigérateur quelques heures avant de commencer la recette
- Préchauffer le four à 210°C - Th. 7
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes
- Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'un consistance crémeuse
- Ajouter la farine et la levure dans le mélange sucre-beurre
- Incorporer les œufs, le chocolat et le lait dans la préparation précédente
- Recouvrir une lèchefrite de papier sulfurisé
- Déposer de grosses noix de pâte sur la lèchefrite en les espaçant suffisamment
- Saupoudrez les biscuits de sucre en poudre
- Enfourner 10 minutes
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille
- Conserver dans une boîte en fer
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine