Crème d'olive à la feta

Repérée chez Patchouka puis chez Julia, cette recette m'a évidemment conquise. Le plus long est de dénoyauter les olives et de relaver le mixeur. Pour le reste, c'est un jeu d'enfant.

Ingrédients
200 g d'olives à l'huile100 g de feta1 gousse d'ail2 cs de jus de citron
3 cs d'huile d'olivePoivre du moulinPrésentationPluches de coriandreFetaOlives ...

Mixer les olives dénoyautées, la feta, le jus de citron, l'ail ainsi que l'huile d'olive.

Bien assaisonner de poivre mais ne surtout pas saler ! Décorer éventuellement de feta émiettée, de coriandre fraîche et servir avec des petits croûtons.