Poivrons farcis à la mozzarelle

Dans le même esprit que les tomates au pecorino, des poivrons cette fois sont farcis de mozarelle et le tout est gratiné avec de la chapelure. Nous avons découvert cette délicieuse variante à Bergame.

Ingrédients3 poivrons125 g de mozzarelle1 belle gousse d'ail1 cs de persilChapelure maisonSel, poivreCouper les poivrons en deux, ôter les pépins et les précuire au four préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes. Ils doivent avoir rendu toute l'eau de végétation et la chair doit être tendre. Les garnir de tranches de mozarelle. Préparer une persillade en mélangeant l'ail écrasé avec le persil ciselé. Assaisonner. Répartir le mélange et saupoudrer le tout de chapelure. Enfourner de nouveau pour une quiznaine de minutes environ.