Nous restons fidèle à nos soupes du lundi soir à la maison. Même si nous avons tenté de privilégier les soupes froides pendant l'été, une soupe chaude comme cette soupe de chou-fleur et carottes au cumin de temps à autres n'a rien pour nous déplaire.
Dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, Syndie Luton nous demande la recette imitée en cela par Sandra Hioco dans le groupe Facebook La cuisine de mémé Moniq.
Voici notre recette de soupe de chou-fleur et carottes au cumin pour 4 personnes.
Ingrédients de la soupe de chou-fleur et carottes au cumin
- 1 chou-fleur
- 2 carottes
- 2 pincées de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Quelques brins de ciboulettes et de persil
- Sel et poivre
Préparation d'une soupe de chou-fleur et carottes au cumin
- Retirer la base du trognon et les feuilles vertes du chou-fleur
- Découper les fleurettes
- Les rincer sous l'eau froide
- Éplucher, laver et couper en rondelles grossières les carottes
- Placer les fleurettes de chou-fleur, les carottes, le cumin, le laurier et le thym dans une cocotte (ou une casserole)
- Verser 1 l d'eau et saler poivrer
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à petit feu 20 minutes
- Retirer la feuille de laurier
- Mixer la soupe
- Passer sous l'eau ciboulette et persil
- Émincer la ciboulette
- Sécher et ciseler les feuilles de persil
- Répartir le potage dans les assiettes ou les bols
- Parsemer de ciboulette et de persil avant de servir
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine