J’ai la chance d’avoir de la rhubarbe du jardin (de ma maman) et j’adore ça !
J’en fait de la compote, des tartes et de la confiture.
La confiture que je fais le plus c’est rhubarbe/vanille ou rhubarbe/pruneaux mais pour changer j’ai décidé de faire rhubarbe/pomme/citron.
Le matin sur du bon pain maison grillé c’est trop bon !

Ingrédients :

Pour 3 pots à confitures

400 g de rhubarbe
1 citron bio (on utilise le zeste)
2 pommes
250 g de sucre

Préparation :

Dans un saladier mettre la rhubarbe et le sucre pour dégorger pendant 3-4 h ou même la veille.
Récupérer un peu de zeste du citron et le jus puis éplucher et épépiner les pommes puis les couper.
Dans un faitout verser tous les ingrédients (zeste de citron, jus, pommes et rhubarbe) puis cuire afin d’obtenir un petit bouillonnement, essayer de maintenir ce bouillonnement.
Cuire au moins 45 min. Les confitures sont cuites lorsque quand vous plongez une cuillère en bois et que vous la relevez, la confiture nappe la cuillère 
Mettre en pots, fermer et retourner vos pots jusqu’à complet refroidissement.
Voilà, il va falloir patienter que cela refroidisse avant de la déguster sur un bon pain grillé.
Vous faites vos confitures ? Si oui, lesquelles ?

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