Un cake à la courgette et feta que m’a fait goûter ma fille, je l’ai, j’avoue arrangé à ma sauce
J’ai choisi de prendre de la feta aux herbes de Provence et poivrons rouges pour apporter un peu de parfum sans avoir à en ajouter.
Vous pourrez le manger avec une salade de tomates ou autre ou bien coupé en cubes pour un apéritif.
Vous pourrez aussi le faire en version mini pour un apéro dînatoire, pourquoi pas !

Ingrédients :
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
2 courgettes
3 œufs
150 g de farine
150 g de fêta herbes de Provence poivrons rouges
180 ml de lait
1 sachet de levure chimique
70 ml d’huile de tournesol
100 g d’emmental râpé
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Laver et couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis retirer les pépins.
Les couper en tranches puis les faire revenir 10-15 mins dans un filet d”huile d’olive.
Retirer la fêta du bocal à l’aide d’une fourchette puis mettre de côté.
Dans un saladier mélanger les œufs avec la farine et la levure puis délayer avec l’huile et le lait.
Ajouter l’emmental râpé, la fêta et les courgettes.
Saler et poivrer.
Beurrer un moule à cake puis verser la préparation.
Baisser le four à 180°
Enfourner pour 45 min en surveillant.

A déguster chaud avec une salade ou froid.

Alors il vous tente ce cake ?

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