Il y a quelques jours chez mon primeur il y avait des cagettes de pêches de vignes pour la confiture, alors je n'ai pas pu résister et j'en ai pris un !
Je n'ai pas fait de confiture mais plusieurs jolies recettes donc ma soupe de pêches de vignes et framboises, ce clafoutis aux pêches ainsi qu'un gâteau moelleux dont je vous donnerai bientôt la recette.
Alors ça n'est certes pas les vrais pêches de vignes sauvages qui se font désormais si rare, mais une variété créée par l'homme, mais je suis fan de ce petit goût un peu âpres et de cette couleur absolument dingue !

• 4 œufs
• 100g de sucre roux en poudre
• 1 pincée de sel
• 100g de farine
• 50 cl de lait
• 1 noix de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 6 pêches de vignes bien mûres

Beurrer généreusement puis saupoudrer de sucre un plat en terre (26 cm).
Peler les pêches, les couper en 2 puis ôter les noyaux. Puis réserver.
Laver les fraises puis les couper en 2 ou en 4 selon la grosseur.
Battre les œufs en omelette, ajouter le sel, les sucres. Bien mélanger.
Ajouter la farine tamisée, et bien mélanger.
Ajouter ensuite le lait petit à petit et mélanger au fouet pour supprimer les grumeaux.
Ajouter la noix de beurre fondue et bien mélanger.
Verser l'appareil à clafoutis dans le plat.
Repartir les moitiés de pêches en rosaces dans le moule (côté bombé vers le bat) .
Saupoudrer d'amandes effilées et d'un peu de sucre en poudre.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 35 min.
Sortir du four et laisser tiédir.
Déguster tiède ou froid accompagné d'un peu de glace à la vanille.

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