Ce n'est pas un scoop, j'adore les associations terre et mer.Pour ces pâtes, j'ai donc choisi de marier la coppa et le saumon frais.C'était une merveille !!!!
Ingrédients pour 3 vagabonds :250 g de torti - 100 g de coppa - 150 g de saumon frais - 300 g de petits pois - 120 g de poivron rouge - 2 échalotes - sel - poivre - huile d'olive - pécorino
Préparation :
Ingrédients pour 3 vagabonds :250 g de torti - 100 g de coppa - 150 g de saumon frais - 300 g de petits pois - 120 g de poivron rouge - 2 échalotes - sel - poivre - huile d'olive - pécorinoPréparation :
- Écosser les petits pois et les cuire 15 minutes à la vapeur
- Laver et épépiner le poivron et le tailler en petits dés
- Éplucher et émincer les échalotes
- Dorer la coppa dans une poêle bien chaude
- Réserver
- Verser un peu d'huile dans la même poêle et y faire suer poivron et échalotes pendant 15 minutes, à feu doux
- Ajouter le saumon coupé en cubes, poivrer et laisser cuire 5 minutes
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
- Prélever 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson et l'ajouter à la poêle
- Égoutter les pâtes et les verser également dans la poêle ainsi que la coppa
- Bien mélanger et servir avec du pécorino fraîchement râpé