À défaut d'aller à Berlin, il est possible de cuisiner de la Currywurst chez soi. Pour ceux qui ne connaissent pas la currywurst, c'est une saucisse servie avec une sauce à base de ketchup et de curry.

Véritable emblème de la street-food berlinoise, cette préparation de la saucisse n'est apparue qu'après la seconde guerre mondiale. Pour l'accompagner, pas d'hésitation : il faut des frites !

C'est Anthony Bernardo qui nous a demandé la recette dans le groupe Faim de loup : gourmand et surtout curieux.

Voici donc notre recette pour 3-4 currywursts maison.

La préparer avec des Knacks était un clin d'oeil à nos amis alsaciens et d'ailleurs nous avons hésité à titrer la currywurst alsacienne 😉

Ingrédients pour la Currywurst maison

• 4 Knacks (saucisses de Strasbourg), ou encore mieux 4 Bratwurst
• 200 g de ketchup
• 1 oignon
• 10 cl de jus de pomme
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de miel
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de curry + un peu pour le décor
• 1 cuillère à café de paprika
• piment de Cayenne (facultatif)
• Sel, poivre
• Huile de tournesol

Préparation de la currywurst maison

• Remplir une casserole d'eau et la mettre sur le feu
• Éplucher et hacher finement l'oignon
• Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole
• Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude
• Lorsque l'oignon est translucide, ajouter le curry, le paprika, le piment selon le goût et le concentré de tomates
• Laisser cuire 2-3 minutes en remuant régulièrement
• Ajouter le miel, le vinaigre, le jus de pomme et le ketchup
• Bien mélanger
• Laisser réchauffer le tout à feu doux
• Lorsque l'eau de la casserole bout, éteindre le feu et y plonger les saucisses de Strasbourg quelques minutes
• Pour le service, couper une saucisse en rondelles, la recouvrir de sauce au curry, puis saupoudrer d'un peu de curry

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