J'ai découvert ces moules dans un petit restaurant près de Valence en Espagne (le Pasqualet).Je n'ai certainement pas reproduit le résultat à l'identique mais je pense que j'en suis très proche et que je ferai souvent les moules de cette façon.C'est simple, rapide, diététique et surtout excellent !!!!
Ingrédients pour 2 à 3 vagabonds :
1,5 kg de moules - 3 citrons - 4 oranges - sel - poivre - 1 bâton de cannelle - 2 gousses d'ail
Préparation :
Ingrédients pour 2 à 3 vagabonds :1,5 kg de moules - 3 citrons - 4 oranges - sel - poivre - 1 bâton de cannelle - 2 gousses d'ail
Préparation :
- Bien nettoyer les moules
- Presser les oranges et les citrons
- Éplucher l'ail et l'émincer grossièrement
- Mettre le tout dans une casserole
- Saler et poivrer
- Amener à ébullition et déposer au dessus, les moules dans un panier vapeur (en plusieurs fois si nécessaire)
- Retirer les moules dès qu'elles sont ouvertes
- Verser dans la casserole contenant le jus, bien mélanger et servir