Qui n'a jamais goûté le fameux sundae d'un non moins célèbre fast-food 😉 . Je ne sais pas chez vous, mais ici dans le sud-ouest, les grosses chaleurs ont fait leur retour, et quoi de mieux qu'une bonne glace, pas des plus light c'est sûr, pour se faire plaisir, surtout quand elle est simplissime à réaliser !! Ici, j'ai choisi de l'accompagner d'une excellente crème de Salidou, mais je vous donne la recette avec la sauce caramel, on n'a pas toujours un pot de Salidou dans ses placards .... Et quand j'ai besoin d'une petite glace vanille vite faite et toute simple, je la propose également en accompagnement, sans caramel ni cacahuètes.
Pour 6 personnes Pour la crème caramel- 180 gr de sucre en poudre
- 30 gr de miel d'acacia
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 90 gr de crème fraîche liquide
- 1/4 de cuillerée à café de bicarbonate
Préparer la glace à la vanille. Monter 5 cl de crème fraîche liquide en chantilly. Mélanger tous les autres ingrédients dans un grand bol puis ajouter délicatement la chantilly. Faire prendre en sorbetière.
Préparer la sauce caramel. Dans une casserole, verser le sucre, le miel et deux cuillerées à soupe d'eau. Porter à ébullition, et sans mélanger, laisser le mélange devenir caramel. Lorsqu'il commence à prendre couleur, mélanger pour uniformiser la cuisson. Ajouter alors le beurre, mélanger pour dissoudre, puis ajouter la crème et le bicarbonate. Continuer sur feu vif pour dissoudre le caramel qui aurait forlé des plaques dures, en mélangeant constamment.
Répartir la glace dans les coupes, verser la sauce caramel chaude, parsemer de cacahuètes et déguster sans attendre.
Elle se conserve parfaitement au congélateur, il faudra néanmoins la sortir une dizaine de minutes avant de la servir.
