On continue dans la fraîcheur aujourd’hui avec ce lassi de concombre. Peu d’ingrédients et une recette ultra-rapide à réaliser ! Un lassi que j’adore réaliser l’été car non seulement ça change, mais il me permet de passer très peu de temps en cuisine.

Une recette légère mais que vous pouvez rendre plus onctueuse en utilisant un yaourt grec et en ajoutant quelques raisins secs, à vous de voir !

Ingrédients pour une personne :

– 250 g de concombre (0 SP)

– 1 échalote ( 0 SP)

– 10 feuilles de menthe (0 SP)

– 1 yaourt nature (2 SP)

– sel, poivre

Dans la cuve du robot, mettre l’échalote épluchée et coupée en morceaux. Faire de même avec le concombre sans l’éplucher.

Ajouter le restant des ingrédients et mixer 30 secondes vitesse 10.

Réserver au minimum 4 heures au réfrigérateur avant de servir.

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