Le café liégeois est un dessert classique de la cuisine française! Très gourmand, ce dessert est facile à réaliser. Très apprécié en été, mais aussi en hiver le café liégeois se déguste en toute saison et à tout moment de la journée!

• 50cl de lait entier
• 6 jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe de café soluble
• 100g de sucre

• 150g de chocolat noir
• 15 cl de crème liquide

• 15cl de crème fraiche liquide
• 150g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de pralin

• Faire chauffer le lait dans une casserole et ajouter le café. Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre, puis verser le lait petit à petit. Remettre dans la casserole et faire cuire à feu tout, tout en mélangeant, jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère. Laisser refroidir au moins 1 heure. Verser la crème dans la sorbetière et mettre en marche, jusqu'à ce que la glace prenne. Mettre au congélateur
• Dans un saladier, mélanger la crème, le mascarpone et le sucre glace. Mélanger au batteur pour obtenir une chantilly et réserver au réfrigérateur.
• Casser le chocolat dans un saladier. Faire chauffer le crème fraiche et la verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une ganache bien lisse et brillante.
• Dans une terrine disposer 2 boules de glace au café, un peu de ganache tiède et découvrir de chantilly et décorer avec un peu de ganache et de pralin