Cette tarte allie le croquant (Monsieur Lignac serait content), le fondant et la gourmandise. Super simple à réaliser, elle se marie parfaitement avec une salade de chou kale, des champignons farcis de mozzarella et tomate-cerise et des carottes de couleur poêlées dans de l'huile d'olive.
Le plat parfait pour un été caniculaire.
Ingrédients : une pâte feuilletée, une courgette jaune, une courgette verte, 400g de fromage de chèvre frais, pignons de pin (autant que vous voulez), huile d'olive, sel et poivre. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
Préchauffez le four à 180°/th5. Posez la pâte feuilletée entre deux plaques et faites la dorer. Pendant ce temps, lavez les courgettes. Taillez des tagliatelles avec un économe (un épluche légumes). Arrêtez- vous quand vous arrivez aux graines. Coupez les tronçons qui restent en dés et faites les rapidement sauter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Versez le fromage de chèvre frais dans un saladier et détendez-le avec un peu d'huile d'olive. Poivrez et salez légèrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Ajoutez les dés de courgettes puis les pignons de pin.
Sortez la pâte du four. Déposez le fromage de chèvre frais sur la pâte puis les tagliatelles de courgettes. Un petit peu de fleur de sel par dessus et hop à table!
Avec une jolie table bien entendu.
Régalez-vous, c'est un ordre!