La salade niçoise vous connaissez ?
Moi j'adore ça, j'en prépare très souvent. C'est super frais, et ça fait un complet vraiment délicieux !
Il existe plusieurs variantes de la salade niçoise, certains ne mettes pas d'anchois, d'autres pas de thon, moi je mets les 2.
Par contre, une chose est sure, la salade niçoise ne contient pas de légumes cuits, donc pas d'haricots verts ni de pommes de terre ! Pour le reste, on fait avec les légumes que l'on a !

• 3 tomates rondes un peu fermes
• 2 œufs
• 2 oignons cébette (ou petits oignons)
• quelques févettes (petites fèves)
• 1 petit poivron vert marseillais
• 8 radis
• 2 artichauts poivrade
• 200g de thon au naturel
• 6 filets d'anchois à l'huile
• quelques olives noires de Nice
• quelques feuilles de basilic
• vinaigre de vin
• huile d'olive
• sel
• poivre

Rincer les œufs puis les faire bouillir (8 min. après ébullition).
Les rincer sous l'eau froide puis les écailler et les couper en quartier. Rincer les tomates puis les couper en quartiers.
Couper les radis en rondelles.
Peler les févettes.
Emincer les oignons cébette.
Couper les œufs durs quartiers.
Couper le poivron en rondelles en ôtant les graines.
Dans un grand bol, mettre les cebettes, les févettes, les artichauts, le poivron, les rondelles de radis et le thon égoutté.
Saler, poivrer et mélanger.
Repartir dans les assiettes.
Repartir par-dessus les quartiers d'œufs, les anchois, les olives et le basilic ciselé.
Saler, poivrer.
Arroser de vinaigre de vin et d'un généreux filet d'huile d'olive.
Réserver au frais pendant 1h avant de déguster.

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