Cette adaptation du pan bagnat, je le précise, pour ne pas m'attirer les foudres des puristes, n'est pas vraiment une recette, juste une suggestion, mais j'avoue avoir eu cette grosse envie en voyant la texture de mes ciabattas. J'en ai donc profité pour préparer ces sandwichs, parfaits pour un pique nique, autant à la plage qu'en balade. Je n'avais pas exactement les ingrédients nécessaires au pan bagnat, dont les févettes et les radis, je les ai donc remplacés par quelques tranches de concombre, des olives vertes à la place des noires, à refaire sans hésitation !
Ingrédients (à adapter selon le nombre de sandwichs)Faire cuire les oeufs (9 minutes de cuisson pour un oeuf dur). Les refroidir puis les écaler. Les couper en rondelles.
Laver concombre et tomates, les couper en tranches. Laver la salade, l'essorer. Emincer l'oignon.
Ouvrir les pains en deux. Verser un bon filet d'huile d'olive sur la mie ainsi qu'un peu de vinaigre. Recouvrir de salade, de tranches de concombre, de tomates et d'oignon, ajouter le thon émietté, les filets d'anchois, les oeufs et enfin les olives. Saler et poivrer.
On pourra ajouter quelques feuilles de basilic, mais je n'y ai pas pensé, la prochaine fois ....
Refermer le pain avant de l'envelopper de papier film. Conserver au frais avant de déguster.
