Lors de la publication de la recette de marmelade de cerises, on vous expliquait la différence entre marmelade et confiture... donc, voici notre recette de confiture de cerises cette fois !
Évidemment, cette recette est à rapprocher de notre confiture de griottes déjà en ligne (qui au passage est plus une marmelade qu'une confiture).
Anne Marie Warsage nous dit : " Bonjour je peut avoir la recette svp merciiiii 🍒🍒" dans la page Facebook de la cuisine de mémé Moniq, donc comme promis nous préparons la recette et nous la publions dans ce blog !
Voici donc notre recette de confiture de cerises.
Ingrédients pour de la confiture de cerises
- Cerises
- Le poids en sucre des cerises équeutée et dénoyautés
- Le jus d'un citron
Préparation de la confiture de cerises
- Laver et équeuter les cerises
- Les égoutter dans une passoire et les dénoyauter
- Peser les fruits et peser un poids de sucre équivalent à celui des fruits
- Verser le sucre dans la bassine à confiture avec ¼ de litre d'eau par kg de sucre
- Cuire au grand perlé (degrés de cuisson du sucre). Nous utilisons un thermomètre et le grand perlé est selon les sources à 106° C ou 115° C - nous avons choisi 107° C- (sans thermomètre, tester la cuisson de votre sucre en y plongeant 2 cuillères propres, en les collant et en les séparant immédiatement un filament de maxi de 0.5/1cm doit se former pour une cuisson au perlé)
- Plonger les cerises dans le sirop et ajouter le jus de citron
- Laisser cuire jusqu'à ce que les cerises deviennent translucides
- Stériliser les pots à confiture en y versant de l'eau bouillante puis en les retournant pour déverser l'eau bouillante dans l'évier (ou stériliser les pots au four)
- Retirer les cerises avec une écumoire et les répartir dans les pots
- Faire cuire une seconde fois le sirop au grand perlé
- Répartir sur les fruits
- Fermer les bocaux avec un couvercle et les retourner une fois fermés ou laisser refroidir puis recouvrir les pots de papier cellophane
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De même si vous cuisinez ou pâtissez une de nos recettes, indiquez nous le lien de votre publication ou envoyez nous la photo de votre réalisation à oe@oe-dans-leau.com avec le titre de la recette, nous essayerons de l'ajouter à la recette d'origine en indiquant que vous en êtes le cuisinier 😉
clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine