270 g de pâte sablée 150 + 20 g de noix de pécan
2 oeufs
50 g de beurre
100 g de crème épaisse
4 cs de sirop d'érable
1 cs de whisky
1 noisette de beurre
Finitions
Sucre glace
Hacher 150 g de noix de pécan et faire fondre le beurre sans coloration. Blanchir les oeufs entiers et le sucre puis incorporer les noix hachées, la crème, le sirop d'érable, le whisky et le beurre fondu.
Garnir de crème, le cercle beurré et foncé de pâte brisée, piquée à la fourchette. Glisser 30 min au four préchauffé à 180°. Lorsque la tarte est refroidie, disposer les noix restantes et poudrer de sucre glace.
On peut présenter cette tarte avec une boule de glace à la vanille, comme le suggère Laurent Mariotte.