Soleil levant – Salade de tomate japonisante

Je vous propose une délicieuse variantes sur le thème de la salade de tomates. C'est bientôt l'été et ce fruit délicieux est de retour. Comme chaque année, les tomates et les aubergines sont pour moi le marqueur des beaux jours et des soirées qui rallongent. Et elles annoncent toutes les merveilleuses recettes estivales.

J'ai préparé pour des amis un repas japonais, avec des asperges à la sauce de soja, un nimono, du riz et une soupe miso et je voulais ajouter une salade de tomate pour apporter une note de fraîcheur. J'ai donc décidé de faire un assaisonnement japonisant pour accommoder une belle tomate.

Il faut pour cette salade de très bonnes tomates bien mûres et je vous recommande de ne pas les assaisonner trop à l'avance pour leur garder une bonne consistance. Il n'est bien sûr pas indispensable de faire tout un repas japonais pour déguster cette salade ! Elle constitue une alternative savoureuse aux salades plus classiques.

Je vous raconte ?

Salade de tomate japonisante

• 1 grosse tomate ancienne (ou 2 moyennes)
• 1 c à soupe de sauce de soja
• 1/2 c à café de sucre
• 2 c à soupe de vinaigre de riz
• 1 c à soupe d'huile de sésame

Lavez et séchez la tomate. Découpez-la en quartiers et parsemez de rondelles d'oignon nouveau. Réservez jusqu'au moment de servir.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.

Au moment de servir, salez très légèrement et poivrez la salade puis arrosez avec l'assaisonnement. Servez sans attendre.

Bon appétit !