La banane. Elle fait partie des fruits que mon Allergique Gourmand a toujours pu manger malgré ses allergies. Telle quelle ou dans un dessert, elle a toujours une présence bien à elle chez nous. Masquée ou pas. Elle fait également un délicieux substitut à l'œuf, en pâtisserie.
Aujourd'hui, je vous présente des bananes bien françaises, les Bananes de Guadeloupe et Martinique. Filière soucieuse de l'environnement, elle regroupe 600 producteurs français. Je pense qu'avec les jours que nous traversons, il est important de soutenir les producteurs français. Vous pourrez reconnaître ces bananes grâce à leur étiquette.
Afin de les mettre en valeur, j'ai choisi de réaliser des bâtonnets glacés avec du lait de coco et des bananes mûres. J'ai épaissi le lait avec de la fécule, comme une petite crème. Puis mixé le tout et placé dans des empreintes à glace.
La recette est très simple, avec peu d'ingrédients.
D'ailleurs, je vous laisse la découvrir.
Belle journée gourmande sans allergènes.
Allergène présent : aucun des 14 allergènes majeurs.
Garanti sans : œufs, blé/gluten, soja, arachide, fruits à coques, lait etc.
- 400 ml de lait de coco en boîte
- 20 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre non raffiné
- 4 bananes mûres de Guadeloupe et Martinique de 100 à 120 g chacune
Mettez la fécule, le sucre dans une casserole. Versez le lait de coco tout en mélangeant.
Portez la casserole à feu moyen, jusqu'à ébullition. Éteignez.
Coupez les bananes mûres en morceaux. Ajoutez-les à la préparation.
Mixez.
Versez la crème ainsi obtenue dans des empreintes à glace. Sans oublier les bâtonnets.
Placez au congélateur toute une nuit.
