Clafoutis cerises amande

Au menu du jour, on profite des dernières cerises pour se faire plaisir et préparer un clafoutis cerises et amande. Après quelques ajustements, j'ai enfin trouver le clafoutis comme on l'aime à la maison : une texture de flan mais avec un bon goût d'amande.

Pour 1 grand clafoutis ou 12 individuels :

• 550 g de cerises entières
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 40 cl de lait entier
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d'amandes
• 2 cs à soupe d'extrait de vanille liquide

Mélanger 4 œufs avec 100 g de sucre en poudre et 2 càs d'extrait de vanille liquide. Ajouter 100 g de farine et 100 g de poudre d'amandes. Bien mélanger avant d'ajouter 40 cl de lait.

Beurrer le(s) moule(s) et fariner.
Déposer généreusement les cerises dans le fond du plat et recouvrer de l'appareil au 3/4.

Enfourner à mi-hauteur pendant 25 min à 180° - chaleur tournante.
Laisser légèrement tièdir avant de déguster. C'est également très bon froid.