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Brioche perdue, recette de Cyril Lignac.
Rédigé par Brigitte Berteau et publié depuis Overblog
Brioche perdue, recette de Cyril Lignac. -ATELIER DE BRIGITTE-
Recette du Chef Cyril Lignac
- 8 tranches de brioche ( de la veille minimum)
- 4 oeufs
- 80 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 330 g de lait
- 30 g de beurre ( de préférence 1/2 sel)
- QS de sucre pour les tranches cuites et la caramélisation.
Brioche perdue, recette de Cyril Lignac. -ATELIER DE BRIGITTE-
Préparation : - Dans un cul de poule, mélanger vivement le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le lait.
- Déposer la pâte dans un plat assez grand mais à bord peu haut.
- Faire tremper 4 tranches de brioche dans la pâte.
- Beurrer généreusement la poêle.
- Faire toaster les tranches de brioche, 1mn voir tout au plus 2 min par face.
- Les poser sur une assiette et saupoudrer de sucre généreusement.
- Recommencer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de tranches de brioche.
- Lorsque les tranches de brioche sont prêtes, si nécessaire, ajouter un peu plus de beurre dans la poêle, et verser le restant de sucre.
- Lorsque le sucre est juste fondu, déposer les tranches de brioche et les caraméliser sur chaque face.
Brioche perdue, recette de Cyril Lignac. -ATELIER DE BRIGITTE-
Brioche perdue, recette de Cyril Lignac. -ATELIER DE BRIGITTE-