Aujourd'hui c'est la fête nationale au Danemark .Pour accompagner Sophie et son association " Cuisiner pour la paix" j'ai donc choisi cette spécialité que mes hommes ont adorée.
Ingrédients: Pour 4 personnes
- 250 g de veau haché
- 250 g de chair à saucisse
- 1 œuf entier
- 12 cl de lait
- 125 g d 'oignons finement hachés
- 100 g de farine
- 125 g de chapelure
- sel poivre du moulin
Pour la cuisson:
- Huile et margarine
Préparation:
- Dans un saladier, mélanger le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, les oignons, et l'oeuf ensemble.
- Ajouter le veau, et la chair à saucisse à la mixture, mélanger de façon à rendre l’appareil homogène.
- Laisser reposer une heure au frigo.
- Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).
- Réaliser des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.
Préparation au thermomix:
- J'ai déjà haché ma viande de veau, la couper en gros morceaux et la mettre dans le bol 10sec/vit6. Réserver Inutile de rincer le bol.
- Mettre les oignons épluchés et coupés en deux puis mixer 8sec/vit6.
- Ajouter le veau haché, la chair à saucisse, le lait, le poivre, la farine, la chapelure, le sel, le poivre et l'oeuf et mixer 50sec/vit6, aider le mélange avec la spatule.
- Laisser reposer une heure au frigo.
- Pour la cuisson, chauffer (à feu vif pour bien saisir) votre plus grande poêle, y mettre de l’huile, puis la margarine. (la quantité de matière grasse est importante pour bien dorer les quenelles que vous allez faire).
- Réaliser des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
- Poser délicatement les fricadelles dans la poêle chaude et continuer ce geste tout en les disposant de façon circulaire et pensez à les tourner au fur et à mesure de leur jolie couleur dorée. Penser à diminuer votre flamme pour réguler une cuisson moyenne.
Source: Journal des femmes
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Le Danemark, est un pays d’Europe du Nord Sa capitale est Copenhague.