L' hamburger Maya est constitué autour d'un steak au poivron et maïs et d'une garniture de guacamole entre 2 buns.
C'est vrai que nous aimons varier les plaisirs des burgers maison. Rappelez -vous les recettes de burgers de lentilles à la Thaïe, de burgers de poulet à la crème d'avocat ou du burger au saumon fumé que nous avons déjà diffusé !
Dans le compte Instagram de la cuisine de mémé Moniq, latribusemetauvert nous a demandé notre recette maison pour faire des burgers Maya !
Voici donc notre recette d'hamburgers Maya pour 4 personnes.
Ingrédients des hamburgers maya
- 120 g d'oignons
- 120 g de poivron rouge
- 80 g de maïs en grains
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
- 4 feuilles de salade
- 8 tranches de Cheddar ou à défaut d'emmental (pour nous de l'emmental râpé 🙁
- 250 g de bœuf haché
- 2 œufs
- 1 à 2 avocat(s) mûrs
- Tabasco (quelques gouttes selon goût)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + éventuellement 1
- Sel et poivre
Préparation de burgers maya
- Peler et émincer finement les oignons
- Laver, sécher le poivron, l'ouvrir en 2, retirer les graines et le tailler des lamelles puis en dès
- Peler et presser l'ail
- Dans une sauteuse ou une poêle mettre l'huile à chauffer
- Faire revenir l'oignon à feux doux puis ajouter le poivron
- Laisser cuire 10 minutes
- Ajouter l'ail et le maïs et laisser cuire quelques minutes
- Laver, sécher et ciseler les feuilles de coriandre
- Dans une terrine, mélanger la viande et les œufs avec du sel et du poivre
- Ajouter le contenu de la sauteuse dans la terrine ainsi que la moitié de la coriandre et continuer de mélanger
- Mettre au réfrigérateur 10 minutes
- Préchauffer le four à 200° C (Th. 6/7)
- Dans une terrine, écraser la chair des avocats (après l'avoir coupé en 2 et retiré le noyau, séparer la peau de la chair avec une cuillère à soupe) et mélanger avec le reste de coriandre et le Tabasco
- Couper les buns en 2
- Placer les parties sans graines sur une plaque de cuisson
- Tartiner chaque demi bun de guacamole (purée d'avocats) et les garnir d'une feuille de salade et d'une tranche de Cheddar
- Façonner 4 steaks avec la viande hachée enrichis
- Mettre la sauteuse ou la poêle préalablement utilisée à chauffer (au besoin y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile)
- Faire cuire les steaks, sans oublier de les saler poivrer
- Ajouter un steak sur chaque " montage " de burger
- Ajouter une tranche de fromage et recouvrir des demi-pains à burger restants
- Enfourner pour 10 minutes environ (le fromage doit commencer à fondre)
- Une fois dans l'assiette, vos convives retire le pain du dessus pour ajouter la quantité de guacamole qu'ils souhaitent selon leur goût
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clarayseult alias mémé Moniq ou la cuisine de mémé Moniq. À l'origine de ce blog depuis notre enfance, nous continuons au travers de notre adolescence à parler de cuisine